EVENT & RETREAT CATERING
Madoplevelser med hjerte for mennesker og planeten.
Vi skaber farverige, nærende og velsmagende madoplevelser til retreats, events og fællesskaber – med kreativitet, mange års erfaring og respekt for vores ressourcer.
Vi tror på, at mad kan meget mere end at mætte.
Den kan skabe nærvær, løfte energien, samle mennesker og blive en vigtig del af en oplevelse, man tager med sig.
Hos Grønne Hjerter kombinerer vi professionel madlavning med en ressourcebevidst tilgang, hvor overskudsråvarer får nyt liv.
Vi skaber mad, der både smager fantastisk, ser indbydende ud og fortæller en historie om omtanke for mennesker og planeten.
Uanset om vi laver mad til et retreat, en konference, en festival eller et privat arrangement, tager vi udgangspunkt i arrangementets særlige behov.
Mad med omtanke. Smag med karakter. Oplevelser med mening.
Vores ambition er at skabe madoplevelser, hvor op til 80 % af råvarerne kommer fra reddet overskudsmad, mens cirka 20 % suppleres med nye råvarer.
Det er vores 80/20-koncept.
En kreativ og ressourcebevidst måde at tænke catering på, hvor vi tager udgangspunkt i de råvarer, der allerede findes.
80 %
Vi samarbejder med fødevareaktører om at give anvendelige overskudsråvarer nyt liv.
Det kan være grøntsager, frugt, krydderurter, bælgfrugter og andre gode fødevarer, som ellers risikerer at gå til spilde.
20 %
Vi supplerer med de ingredienser, der er nødvendige for at skabe en velsmagende, ernæringsmæssigt velovervejet og sammenhængende menu.
Vi prioriterer økologiske, lokale og sæsonbaserede råvarer, når det er muligt.
Resultatet er kreative og varierede måltider, hvor ressourcerne bliver brugt med omtanke, uden at vi går på kompromis med madglæden.
Vi starter med mulighederne i råvarerne – ikke begrænsningerne.
80/20 er vores målsætning. Den faktiske fordeling afhænger af råvaretilgængelighed, menu, arrangementets størrelse og fødevaresikkerhed.
01
RETREATS
På et retreat er maden en vigtig del af helhedsoplevelsen.
Vi skaber nærende, farverige og velsmagende måltider, der understøtter dagens rytme og giver deltagerne en god oplevelse omkring bordet.
Vi kan stå for morgenmad, frokost, aftensmad, snacks og særlige madoplevelser.
Vi har erfaring med plantebaseret madlavning, specialkost og tilpasning af menuer til forskellige behov.
02
EVENTS & KONFERENCER
Uanset om I planlægger en konference, et kulturelt arrangement eller en større begivenhed, kan vi skabe en madoplevelse, der passer til jeres deltagere og formål.
Vi arbejder med både buffetservering, fælles måltider og enkle serveringskoncepter.
Vi ønsker at vise, hvordan god eventcatering kan kombinere kvalitet, kreativitet og ressourcebevidsthed.
03
VIRKSOMHEDER & ORGANISATIONER
Mad kan være en naturlig del af en virksomheds eller organisations arbejde med miljømæssigt og socialt ansvar.
Vi tilbyder catering til møder, personaledage, workshops og fælles arrangementer, hvor god mad og en mere ansvarlig ressourceanvendelse går hånd i hånd.
Et samarbejde med Grønne Hjerter er samtidig en mulighed for at støtte vores arbejde med mindre madspild og stærkere lokale fællesskaber.
04
PRIVATE & SÆRLIGE ARRANGEMENTER
Nogle begivenheder fortjener noget særligt.
Vi skaber madoplevelser til private fejringer, mindre selskaber og særlige arrangementer, hvor der er plads til kreativitet, nærvær og personlige ønsker.
Vi sammensætter menu og serveringsform i dialog med jer.
Vi tager udgangspunkt i de råvarer, vi har, og skaber nye smagskombinationer med nysgerrighed og erfaring.
Vi arbejder med gode råvarer, smag, teksturer og æstetik, så maden bliver en oplevelse for alle sanser.
Vi ønsker at bruge ressourcerne ansvarligt og minimere unødvendigt madspild gennem hele processen.
Vi ser måltidet som en mulighed for at skabe relationer, samtaler og gode oplevelser mellem mennesker.
Vi tror på, at den bedste mad skabes med både hænder, hjerte og bevidsthed.
Bag Grønne Hjerter står mennesker med mange års erfaring inden for madlavning, catering, events og kreative madkoncepter.
Vi bringer erfaring fra blandt andet plantebaserede køkkener, cafédrift, retreats, workshops og større arrangementer ind i vores arbejde.
Vores tilgang kombinerer professionel planlægning med kreativitet, fleksibilitet og en dyb respekt for råvarerne.
Vi ved, at god catering handler om mere end opskrifter.
Det handler også om timing, samarbejde, atmosfære og evnen til at skabe en sammenhængende oplevelse.
Vi tager hånd om maden, så I kan være til stede i jeres arrangement.
Vi taler om jeres arrangement, deltagere, ønsker, budget og eventuelle kosthensyn.
Vi sammensætter et forslag til menu, serveringsform og praktisk afvikling.
Vi arbejder kreativt med tilgængelige råvarer og forbereder maden med fokus på kvalitet og ressourcebevidsthed.
Vi skaber en indbydende madoplevelse, hvor smag, nærvær og fællesskab er i centrum.
LYTPLANLÆGSKABDEL
Hos Grønne Hjerter ønsker vi at gøre det tydeligt, hvordan vores model fungerer.
Vi tager ikke betaling for de fødevarer, vi modtager som donationer.
Når vi leverer catering, betaler arrangøren for de ydelser, der gør madoplevelsen mulig.
Det kan eksempelvis være:
Vi tilrettelægger altid samarbejdet efter arrangementets størrelse og behov.
Vores mål er at skabe en økonomisk bæredygtig model, hvor værdien ligger i arbejdet, kreativiteten og den service, vi leverer – ikke i salget af donerede fødevarer.
Når du vælger Grønne Hjerter, støtter du en vision om et samfund, hvor vi passer bedre på både vores ressourcer og hinanden.
Vi arbejder for at mindske madspild, styrke lokale fællesskaber og skabe muligheder for samarbejde og deltagelse.
Vores arbejde er inspireret af permakulturens tre etiske principper:
EARTH CARE · PEOPLE CARE · FAIR SHARE
Omsorg for jorden. Omsorg for mennesker. Retfærdig deling.
Vi ønsker at omsætte disse principper til konkrete handlinger – ét måltid og ét fællesskab ad gangen.
Planlægger du et retreat, en konference, et event eller et særligt arrangement?
Fortæl os om dine ønsker, så vender vi tilbage med et forslag, der passer til jeres behov.
Vi sammensætter tilbud individuelt ud fra arrangementets størrelse, menu, serveringsform og praktiske rammer.
Vi skaber madoplevelser, der nærer mere end kroppen.
Med kreativitet, omtanke og respekt for vores fælles ressourcer.
MINDRE SPILD. MERE FÆLLESSKAB.
